甘～い狂宴ヴァレンタイン・デイが終わると、逃げる2月は既に後半に突入。いかに暖冬とはいえ、近頃、風邪ひきさんが増加中のようです。くわえて花粉症の方々も。

ということで、こんなときこそ、身体にいいもの食べちゃうゾ～っと、花粉症保持者hummingbird の体を温め、免疫力を高め、毒を出す、華都飯店冬季限定白菜鍋をいただきに。
あくまでも、個人的見解です。全ての方に同様の効果があるわけではありません。お間違えなきよう。




千切りの白菜漬、湯通しした豚、牡蠣、渡り蟹、干し貝柱、緑豆春雨、きのこ類など、十数種類の具が入った、このお鍋。味の決め手は、発酵した白菜漬けの酸味。白菜が旬の冬季、特製の白菜漬けが美味しい間だけ提供される期間限定メニューです。

基本の薬味は、葱、醤油、そして腐乳。我が家では「クサ酸っぱいお鍋」の異名を持つ白菜鍋ですが、実のところ、「発酵」とか「腐」という字から思い描くよりも、ずっとずっと上品でさっぱりしたお味。だからこそ、具材の旨みをたっぷりと味わえます。

更に、臭い辛いのコンビネーションを求めるhummingbird にとっては、薬味に香菜（コリアンダー）と唐辛子の追加がナイス！（ナイスて・・）

芳しき香りとお味にひかれて、鼻水垂らして、3杯、4杯、5杯とお代わりを続けるうちに、いつのまにやら身体の芯から温まって、額には玉の汗。食物繊維もたっぷりで、整腸効果にも期待が高まります。

と、辛い・臭い・酸っぱいが大好きで、お鍋が大好きな生粋の辛党hummingbird は思うわけですが、試しに召し上がって「これのどこが、上品でさっぱりなんぢゃぁああっ！！」と驚愕、落胆、憤慨なさったとしても、それはそれ。好みの違いということで、ご了解くださいませね。悪しからず。

尚、白菜鍋は最低履行人数4名様、予約が必要です。
前日までにどうぞ！

日本にて


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